Notre mission :
développer le patrimoine gastronomique laitier de nos terroirs.
Depuis 1901, notre entreprise a su évoluer grâce à l’audace et à la passion de chaque génération.
Notre indépendance et notre exigence de qualité sont au cœur de l’entreprise, guidant nos projets, nos collaborations et notre façon de travailler.
Tous les jours, nous travaillons pour nous réinventer dans le respect de nos valeurs et pour que chacun de nos produits soit l’incarnation du goût.
Hugues Triballat – Président
NOTRE ADN
Afin de préserver les goûts et notre exigence de qualité, nous prenons le temps de faire et perpétuons jour après jour des gestes traditionnels. Nous sommes souvent le principal fabricant de recettes ancestrales (la faisselle, le crottin de chèvre, …).
Nous préservons ce patrimoine, le faisons connaître et évoluer pour les consommateurs d’aujourd’hui et de demain. Nous sommes spécialistes et défenseurs de 11 appellations d’origines protégées.
Nous avons à cœur de préserver l’esprit des laiteries et des marques qui nous ont rejoints et continuons à faire vivre leurs savoir-faire. Nos fromagers, techniciens et ingénieurs, commerciaux, marketeurs, logisticiens et l’ensemble de nos équipes œuvrent pour faire connaître et promouvoir nos savoir-faire, et ainsi continuer à faire rayonner les traditions de nos terroirs.
Au sein de nos ateliers, nous formons nos collaborateurs de sorte à ce que nos savoir-faire se transmettent de générations en générations.
Chez nous, c’est « fromages et desserts » car l’univers du lait est vaste ! Nos équipes travaillent à créer de nouveaux produits à déguster à tous les moments plaisir de la journée.
Nos produits cumulent les récompenses aux concours depuis des décennies et sont sur les étals des Meilleurs Ouvriers de France, chez les crémiers les plus renommés ou sur les tables de grands chefs.
La qualité et l’origine de nos ingrédients sont une priorité. Nous collectons du lait de qualité à proximité de nos ateliers, notre Vanille Bourbon vient de Madagascar et notre rhum de Guadeloupe, nous utilisons un chocolat à 61% de cacao à base de fèves d’Afrique du Sud, notre café est un mélange Arabica Robusta.
Pour les fruits, nous utilisons exclusivement des fruits frais ou congelés après la récolte et préparons nous-mêmes dans nos ateliers tous nos coulis. 100% des œufs utilisés sont français et issus de l’élevage plein air.
Notre siège est situé à Rians, commune du Berry, dans la ferme de ses origines.
Au fil des ans, nous nous sommes développés en intégrant des laiteries et fromageries régionales, en France et à l’international, tout en préservant l’héritage et les spécificités de chaque territoire. Elles sont au cœur des bassins de collecte de lait, près des 495 producteurs partenaires. Nous sommes un acteur majeur, tant économique que social, dans les territoires ruraux.
Nos ateliers
Triballat : une histoire de femmes, d’hommes et de produits.
Désiré et Francine Triballat fabriquent des fromages et faisselles dans leur ferme, à Rians et les vendent sur les marchés environnants.
Hubert Triballat, leur petit-fils, s’installe dans la ferme familiale et relance l’activité après la guerre, avec 3 salariés.
La faisselle, avec sa fraîcheur et son emballage typique, et le crottin de chèvre conquièrent les crémiers parisiens.
C’est la création de la marque commerciale « Rians ».
Intégration de plusieurs fromageries régionales.
La marque Rians s’exporte à l’étranger.
Hugues Triballat, fils d’Hubert, rejoint l’entreprise avec la photo.
Lancement du premier dessert pâtissier cuit au four : notre fameuse crème brûlée.
La gamme des desserts s’agrandira dans les années suivantes : opéra café, fondant au chocolat, …
Acquisition de plusieurs fromageries spécialistes des fromages AOP et fromages de terroirs, notamment en Val de Loire.
Acquisition de plusieurs fromageries et laiteries à l’étranger : Laura Chenel (USA), Goshua (Espagne) et Marin French Cheese (USA).
Les 4ème et 5ème générations de la famille Triballat ont à cœur de continuer à développer l’entreprise, avec la volonté de rester familiale, indépendante et forte sur ses valeurs.
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