Picandine – Fromages de chèvre frais du Groupe Triballat

La marque Fromagerie Picandine, originaire du Périgord Blanc, dans le village de Saint-Astier, fait vivre avec passion la fabrication des fromages de chèvre du Périgord.

Parmi ses spécialités, le Cabécou du Périgord, véritable trésor de notre région. Ici, chaque fromage raconte une histoire : celle d’un terroir unique et de l’attachement de nos fromagers à des spécialités issues de notre tradition locale.

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Nos produits phares

Le Cabécou du Périgord

Le Cabécou du Périgord est un petit palet de chèvre à la robe nacrée, fabriqué avec soin dans le Périgord à partir de lait entier de chèvre de la région. Jeune, il se distingue par des notes caprines délicates, qui évoluent au fil de l’affinage vers des notes plus marquées de noisette. Parfait sur un plateau, nos fromagers le recommandent également à chaud, grâce à sa texture ultra-fondante. Incontournable dans une salade de chèvre chaud, il sera idéal sur un toast ou en croquette.

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Le Picolin du Périgord

Le Picolin du Périgord est l’un des fromages emblématiques de la fromagerie Picandine. Fabriqué à partir de lait de chèvre collecté au cœur du Périgord, il est soigneusement affiné pour révéler, sous sa robe ivoire, des arômes subtils de noisette et de sous-bois. Doux lorsqu’il est jeune, il gagne en caractère avec le temps. Idéal sur une planche apéritive ou pour sublimer des plats traditionnels périgourdins, le Picolin reflète l’authenticité et la richesse du savoir-faire fromager du Périgord.

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