Fromagerie Anjouin

Le berceau de la marque Fromagerie Anjouin est situé aux portes de la Sologne. Elle est spécialisée dans les fromages AOP tels que Selles-sur-Cher, Valençay et Pouligny-Saint-Pierre.

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Nos produits phares

Selles-Sur-Cher

Nous préparons cette AOP à la manière traditionnelle à partir de lait cru. Sa croûte naturelle, cendrée au charbon végétal, est typique de ce fromage à pâte molle. Surtout, ne la grattez pas : c’est elle qui lui donne son goût doux et noisetté si particulier qui accompagne parfaitement sa texture fondante.

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Pouligny-Saint-Pierre

Il se reconnaît grâce à sa croûte naturellement ivoire et sa forme de haute pyramide à base carrée. Vous apprécierez sa pâte ferme mais souple accompagnant ses notes « caprines » et ses arômes de noisette. Notre Pouligny-Saint-Pierre existe en 2 formats : 250g et 150g.

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Valençay

Fromage à pâte molle au lait cru de chèvre, on le reconnaît à sa forme de pyramide tronquée. Cette AOP à la croûte gris clair, est cendrée au charbon végétal. Avec sa pâte très blanche, lisse et homogène, le Valençay est à la fois ferme et fondant en bouche. Son goût lacté frais s’accompagne d’un léger arôme caprin et noisetté.

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