Fromagerie du Quercy

La marque Fromagerie de Quercy, spécialisée dans le Rocamadour AOP, est établie dans le village de Montfaucon entre roche et verdure.

C’est au cœur du Quercy, entre roches et verdure, dans le petit village de Montfaucon, que se trouve notre fromagerie du Quercy depuis 1987.

C’est là que nous affinons nos Rocamadour en leur prodiguant, à la main, un soin propre à chacun.

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Nos produits phares

Rocamadour

C’est grâce au lait cru des chèvres, nourries de la végétation riche et variée du Quercy, et au savoir-faire traditionnel de nos fromagers, que notre Rocamadour est si savoureux. Avec sa croûte de couleur blanche, striée et légèrement voûtée, ce petit palet de velours blanc, possède une pâte souple et crémeuse. Frais, sa pâte libère des saveurs de crème et de beurre avec une légère odeur de chèvre. Les arômes se concentrent avec l’âge, lorsqu’il devient plus sec.
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